Aceite de oliva Farga El Vilar 0,5l
I.V.A. incluido.
- Descripción
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La variedad aceite Farga, es característica de las comarcas más meridionales de Cataluña y de las del norte del País Valenciano.
Variedad muy vigorosa y de maduración temprana. Esta es la variedad de los olivos más antiguos de toda la Península Ibérica, un verdadero Patrimonio Natural.
La Elaboración
El Vilar, Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Farga, ha obtenido con aceitunas de producción propia, en la comarca del Montsià, siguiendo las pautas del cultivo tradicional.
En la obtención de este aceite sólo se han utilizado procesos mecánicos de extracción en frío.
El fruto de esta variedad se ha cosechado a finales de noviembre, con un grado de maduración muy bajo. Es el punto de máxima riqueza organoléptica.
La Cata
Este punto óptimo de maduración de las mejores aceitunas, permite obtener un aceite de un perfil equilibrado y complejo. Frutado de aceituna verde medio-alto, identificable en nariz y boca, que permite percibir el equilibrio entre el dulce, el amargo y el picante, acompañados por una leve astringencia final.
Con una gran diversidad de aromas vegetales secundarios que nos recuerdan frutas verdes como: la almendra verde, el hinojo, la hierba recién segada, ... También encontramos aromas que nos evocan frutas maduras como el plátano.
En conjunto, resulta un aceite muy equilibrado y armónico, con una gran riqueza de matices al olfato y el paladar.
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