Lubina con setas y gambas

Ingredientes para 4 personas:

. 1,6 kg lubina

. 240g setas

. 160g gambas peladas

. 160g picada de verduras

. Crema de vinagre de Módena

. Aceite de oliva y sal

Limpiaremos la lubina y la abriremos por el lomo para quitarle la espina.

En una sartén pondremos el aceite de oliva y una vez calentado le añadiremos las setas troceadas, la gambas y lo sofreiremos todo a fuego lento. Una vez sofrito, le añadiremos la picada de verdura compuesta por (ajo, cebolla, perejil, tomate y pimiento rojo), después de sofreír la picada cubriremos la lubina previamente hecha al horno o a la plancha. Finalmente, le añadiremos finos hilos de crema de vinagre de Módena.

 CEDIDA POR: RESTAURANTE GARXAL (HOTEL RULL)  www.hotelrull.com

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

Este sitio web utiliza cookies. Más información: Saber más

Acepto
×

Log in