Arroz de pato del Delta

Ingredientes para 4 personas:

. 400 g de arroz BOMBA

. 1 pato salvage limpio y cortado a trozos pequeños

. 1 cebolla

. 3 tomates

. 1 cucharadita de pimentón

. aceite de oliva

. sal

. pimienta

. 2 l de agua

En una cazuela sofreír con aceite los trozos de pato salados y con pimienta , y los reserváis.

En la misma cazuela, hacer un sofrito con la cebolla y los tomates troceados.
Cuando el sofrito esté hecho, añadir el pimentón y el pato, lo removéis y lo mojáis con el agua.
Dejar cocer hasta que el pato quede blando. Procurar que quede 1 litro de caldo en la cazuela y, sin que pare de hervir, le tiráis el arroz.
Lo dejáis cocer unos 16-17 minutos y rectificáis de sal y pimienta. Un momento antes de terminar la cocción añadir la picada, hecha con perejil y un diente de ajo.

CEDIDA POR: ARROSSAIRES DEL DELTA DE L'EBRE, SCCL

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