Ingredientes para 4 personas:
- . 100g rape
- . 800g patata
- . 0,4l caldo o fumet marinera
- . 320g almejas
- . aceite de oliva y sal
Cortaremos el rape en medallones y lo freímos cubierto con harina y lo retiramos.
En una cazuela calentaremos el aceite de oliva y sofreímos las patatas laminadas añadiendo la salsa marinera. Cuando empiece a hervir con el caldo le añadimos el rape y las almejas y lo introduciremos al horno a 180 ºC unos doce minutos. Una vez transcurrido este tiempo, lo sacaremos del horno y lo esparvaremos con una pizca de perejil picado.
Listo para servir!
CEDIDA POR: RESTAURANTE GARXAL (HOTEL RULL) www.hotelrull.com