Arroz a la Cubana

Ingredientes para 2 personas:

• . 200 g de arroz EXTRA
• . ¼ de litro de salsa de tomate
• . 25 g de mantequilla
• . 2 huevos
• . Un poco de carne picada (pollo o ternera)
• . Sal
• . 3 dl. de aceite de oliva

Pondremos al fuego un cazo de agua con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y removeremos de vez en cuando. Después de 14 - 15 minutos de ebullición, lo escurriremos y enfriaremos bajo el grifo.

A continuación, pondremos al fuego una sartén con mantequilla, cuando se haya fundido añadiremos el arroz y el saltear un par de minutos. Después, llenaremos un molde con el arroz y lo reservaremos. Pondremos la salsa de tomate en una cazuela pequeña , junto con la carne picada, la dejaremos hervir unos instantes y lo reservaremos. En una sartén freímos los dos huevos y, finalmente, serviremos todos los ingredientes de la siguiente manera: el arroz, ya retirado del molde, ocupará el centro del plato, alrededor del arroz esparciremos la salsa de tomate con la carne picada , colocando los huevos en torno a la salsa.

Es muy importante utilizar todos los ingredientes calientes.

Cedida per: Arrossaires del Delta de l'Ebre, Segadors del Delta