Vi Clot d'Encís negre

CELLER: AGRÍCOLA SANT JOSEP (BOT)

DENOMINACIÓ: D.O. TERRA ALTA

TIPUS: NEGRE JOVE

CAPACITAT: 0,75 L.

Vi de color vermell violaci intens, de marcat caràcter afruitat tant en nas com en boca, amb una tanicitat agradable i postgust llarg.

En aquest vi la garnatxa negra adquireix protagonisme, doncs és la base principal del copatge, a més se l’acompanya de carinyena, syrah, ull de llebre, i en menor proporció de merlot i cabernet sauvignon.

Totes les varietats es troben en finques diferents amb sòls i microclimes diferenciats. Les pràctiques agrícoles que se’ls ha realitzat (adobats, tractaments fitosanitaris,...) han estat en tot moment respectuoses amb el medi ambient.
La verema es realitza manualment un cop cada varietat ha arribat a l’òptim de maduresa desitjada. Totes les varietats es vinifiquen per separat. Es desrapa i es xafa el raïm i es realitza la fermentació a temperatura controlada entre  24 i 28 ºC durant uns 10 dies. Un cop acabada la fermentació malolàctica es fa el copatge i abans de ser embotellat s’estabilitza amb el mínim d’impacte negatiu pel vi.
És un vi que es recomana consumir-lo a una temperatura de 14-16 ºC.
Conservat en bones condicions evolucionarà favorablement durant els 2 anys següents a l'embotellat.