Ingredients per a 4 persones:
- . 400 g d’arròs EXTRA
- . 4 sèpies
- . 1 pebrot
- . 1ceba
- . 5 tomates
- . 2 dl. d’oli
- . 3 grans d’all
- . 12 cues de gamba
- . 8 cloïsses
- . 1 l de caldo de peix
- . Sal
Netejarem i tallarem a daus les sèpies i separarem les bosses de la tinta, tallarem a daus els pebrots i ho reservarem tot.
Posarem a ple foc la paella amb oli i quan estigui ben calent li abocarem la ceba tallada molt fina; en el moment que es vagi enrossint hi afegirem els pebrots i la sèpia, més tard afegirem les tomates tallades molt fines, i hi tirarem un cassonet de caldo de peix al sofregit. Un cop fet el sofregit, tirarem l’arròs i el remenarem durant un parell de minuts. A continuació, abocarem el caldo afegint la sal, una picada amb els alls i les bosses de tinta - que haurem rebentat i mesclat amb l’all- les cues de gamba i les cloïsses .
Deixarem coure l’arròs a ple foc remenant-lo durant 10 minuts; posteriorment, abaixarem el foc i esperarem entre 5 - 6 minuts i ja el tindrem a punt per servir.
Cedida per: Arrossaires del Delta de l'Ebre, Segadors del Delta
_400x400.jpg)
