Ingredients per a 4 persones:
- . 400 g d’arròs EXTRA
- . 400 g de penca de bacallà
- . 2 cebes
- . 6 tomates
- . Un tros de coliflor
- . 3 escarxofes
- . 100 g de pèsols desgranats
- . 1 pebrot verd i 1 de roig
- . 1,5 l d’aigua
- . Safrà
- . Julivert
- . Oli i sal
Mentre tenim el bacallà esmicolat i en remull, prepararem la coliflor tallada a trossets petits, les escarxofes a quarts petits i sense fulles dures i els pebrots tallats a daus. Posarem la paella al foc amb l’oli i afegirem la ceba tallada fina juntament amb els pebrots; quan la ceba i els pebrots tinguin un color daurat incorporarem les carxofes i les tomates triturades molt finament, deixant que el sofregit es vagi concentrant. Quan tinguem a punt el sofregit, el mullem amb l’aigua i posem el foc a plena temperatura; un cop arranqui el bull, posarem els pèsols i la coliflor, juntament amb l’arròs i el bacallà. Quan faci 10 minuts que cou tot, hi afegim una picada amb el julivert, els alls i el safrà i ho deixarem uns minuts perquè s’acabi de coure. Ja el tindrem a punt.
Cedida per: Arrossaires del Delta de l'Ebre, Segadors del Delta
_400x400.jpg)
