Les Terres de l'Ebre, productors d'oli des de fa molts segles, les oliveres mil.lenàries així ho confirmen, pot ser, ha tardat massa temps en ser conscient de la importància i qualitat del mateix. De vegades la quotidianitat fa que no li donem la importància real a alguna cosa. L'oli de les notres terres, crec, n'és un gran exemple.

Fa un quants anys , ara sí, que "ens ho hem cregut" i els fruits estant arribant. No és aquest un camí fàcil però sí sense retorn. L'oli i les oliveres, són al nostre territori patrimoni gastronòmic però també, turístic, tradicional i cultural. (Jeroni Castell).

Els nostres olis, es troben en un territori declarat per la UNESCO com a reserva de la biosfera. Per això mateix, els nostres productors, si compleixen les condicions i riquisits establerts, podran utilitzar, a més a més i com un major valor afegit, la marca "Terres de l'Ebre-Reserva de la biosfera".

Oli d'oliva verge extra varietat Farga

Arbre i oliva, l'olivera 'farga' vigorosa i de copa gran, és la varietat més antiga de la zona i el 96% de les oliveres mil.lenàries d'aqui ho són. Produeix més qualitat que quantitat. l'oliva és allargada petita i de maduració primerenca. No fermenta ni en l'arbre ni el transport, cosa positiva per a la qualitat de l'oli.

IRTA: Afruitat mitjà-alt amb notes verdes (Gespa tallada, plàtan o nous verdes) amb olis de gran equilibri entre dolç, amarg i picant. I la astringència final lleugera. És un oli excel.lent per varietal i per coupatges i a més de molt bona conservació.

Combina bé amb tot tipus d'amanides, verdures i llegums respecta bé el seu sabor suau. És més per a vegetals que per a carn, encara que funciona bé amb carns poc grasses per la seva textura viscosa.

Oli d'oliva verge extra varietat Morruda

Arbre i oliva, les oliveres de la varietat 'Morruda' són de grandària mitjana. El seu nom es refereix a la presència d'un mugró en la punta de l'oliva.

IRTA: Afruitat mitjà-alt de tipus verd amb connotacions secundàries d'herba i tocs de carxofa o verdures. En boca és picant (sense ser desagradable) alhora que amarg i astringent però la sensació és bastant fresca per les seves notes vegetals.

Combina bé, sobretot amb la carxofa però també amb elements afins a ella. Les connotacions herbàcies poden ser útils per desgreixar plats amb carns a la brasa.

Oli d'oliva verge extra varietat Sevillenca

Les oliveres de varietat 'sevillenca' són vigoroses però no produeixen molt fruit. L'oliva madura bé, és primerenca i allargada.

IRTA: Fruitat mitjà de tipus verd i de gran complexitat aromàtica amb notes madures (poma, plàtan i maduixa) però també vegetals (Fonoll, anís, gespa tallada). Dolça i ametllat en boca és un oli base excel.lent per coupatge.

Combina bé amb els plats amb herbes aromàtiques, però també amb les amanides o fins i tot amb una simple llesca de pa : Pa amb oli.  

ET PRESENTEM ALGUNS DELS NOSTRES OLIS

Oli d'oliva verge extra varietat Empeltre

El seu nom prové d'Empelt (Injerto) per ser aquesta la seva forma de multiplicació. Maduració primerenca, forma allargada, grandària mitjana. A més de per a l'oli s'uilitza per a olives de taula.

IRTA: Afruitat mitjà amb connotacions verdes i madures, els aromes secundaris recorden la nou verda, amb tocs d'herba i fruites vermelles molt madures. El conjunt resulta molt suau i equilibrat amb un regust característic i fàcil de diferenciar.

Combina bé amb verdures saltejades, així com amb peixos blaus o carns vermelles. Per exemple és molt recomanable per fer escabetx o confitar.

Oli d'oliva verge extra varietat Arbequina

És la varietat més estesa Catalunya, la de més renom i coneguda. És un arbre petit, que resisteix bé els freds i la sequera, es fa arbre relativament d'hora. Começa a ser productiu en 10 o 15 anys.

L'oliva arbequina és una de les més petites, ultilitzades per produir oli d'oliva. Més arrodonida que allargada, de maduració primerenca, d'un color verd/violeta i lluent, produeix un oli finíssim.

Cal destacar que l'arbequina és exquisida, quan és amanida, per a ús en taula. El seu nom prové de la població d'Arbeca situada a la comarca de les Garrigues. 

És la segona varietat que es cultiva a la Terra Alta. És la varietat més extensa a Catalunya i és molt productiva, regular i de ràpida entrada en producció.

Oli d'oliva verge extra varietat Fulla de Salze

Arbre i oliva: Les oliveres de la varietat fulla de salze, estan caracteritzades per la seva fulla llargueruda, autòctons de les terres regades per l'Ebre. Produeixen olives amb un gust únic genuí i sincer que evoca una varietat poc comú i única. Fruit gran i altament apreciat per al consum.

IRTA: Aromàtic, delicat. Ric en polinsaturats i antioxidants. Molt valuós per la seva tipicitat, que el converteix en un oli diferenciable. És un oli molt útil per a la restauració per ser suau i poc dominant.

Combina bé: Amb tot tipus de carn i peix. Especialment per al mercat de Nadal. 

Avui en dia cada vegada que assistim a un esdeveniment com un casament, bateig o comunió  rebem un regal o detall per part de qui ho celebra. Aquests detalls que avui poden ser molt originals no ho eren tant fa uns segles. T'has preguntat quin és l'origen dels regals de casament? Si la resposta és que sí, estigues atent/a, t'ho expliquem.

El matrimoni sempre ha estat unit a tot tipus de rituals i supersticions que els nuvis sempre han complert rigorosament. Tots aquests actes que precedeixen al casament tenen un motiu que solen ser conseqüència d'algun acte o motiu dels nostres avantpassats.

D'on ve la tradició de repartir detalls als invitats?

En l'època de l'edat mitjana hi havia molts simbolismes i es relacionava el material amb l'espiritual i per a les noces no anava a ser menys. Les ametlles dolces tenen un sabor agredolç que es deia que representava de manera simbòlica el que és el matrimoni: els moments dolents (agre) i els moments bons (dolça). Per aquest motiu eren les ametlles els regals elegits i que els nuvis repartien entre els assistents.

El nombre d'ametlles que es lliurava també era important en alguns llocs ja que a Itàlia per exemple eren 5. El motiu que fos aquesta quantitat és perquè cadascuna d'elles representava un aspecte del matrimoni: la salut, els diners, l'amor, la fertilitat i la felicitat.

D'acord els anys han anat passant els regals de casament a visitant també ho han fet. Les supersticions i els gairebé "rituals" del casament han quedat enrere conservant a dia d'avui amb prou feines uns pocs gestos que es poden considerar més "tradició". Amb els regals de casament ha passat el mateix, de les confits originàries que es lliuraven als assistents a les noces de l'edat mitjana hem canviat molt. 

Fa uns anys eren els purs els protagonistes dels regals de casament per als homes i per a les dones se solia lliurar una figureta petita que representava el matrimoni o la parella.

Qui assisteix avui en dia a un casament es pot veure sorprès per regals de noces originals i innovadors com productes regionals, mel flor de sal, oli, melmelades, licor d'arròs, cerveses artesanes, sabons fets a mà ...

Ja no importa tant el simbolisme i el que representa el detall sinó que el que es reparteix siguin regals útils i diferents que estiguin personalitzats amb les dades del casament: nom dels nuvis i la data de l'enllaç.

Font: blogdebodas.es 

US DONEM ALGUNES IDEES

DETALLS DE BODA:

Lots de Nadal amb productes de l'Ebre

Cada cop s'apropen més les festes de Nadal, és per això, que us hem preparat un gran assortit de lots de nadal amb productes de les Terres de l'Ebre per als vostres treballadors, clients especials i sobretot per als qui més estimeu. Podreu veure els diferents lots de nadal a la nostra web, però recordeu que també els fem a la vostra mida amb diferents formats i preus.

A la nostra tenda hi trobareu diferents formats per a fer les cistelles o lots de nadal, tenim mocadors de farcell, poals, caixes de fusta i de cartró, cistelles, objectes de decoració, plats.....un gran assortit d'objectes decoratius per poder presentar els productes de l 'Ebre com es mereixen!

Si tens una empresa, contacta amb nosaltres sense cap compromís i passarem a visitar-vos per mostrar-vos les diferents opcions. Entre tots/es fem territori!

Cistella de Nadal amb mocador de farcell

Veure'n més AQUÍ

Coneixeu el licor d'arròs?

L’any 2012 Segadors del Delta van traure al mercat el primer licor de crema d’arròs, el nostre producte insígnia. Una crema elaborada amb concentrat de crema, sucre líquid, aigua desmineralitzada, destil·lat d’arròs del delta de l’Ebre 100% i aromes de canyella i llimona. Ingredients de primera qualitat que li donen un sabor inconfusible davant altres licors d’arròs.

Es tracta d’una beguda amb una graduació baixa (17 % d’alcohol), amb un gust dolç i agradable, subtil però de gran potència aromàtica, amb aromes a canyella i a cítrics, que recorda l’arròs amb llet o la crema catalana. Ideal per assaborir a la sobretaula, com a digestiu, després del cafè, amb les postres o com a copa de mitja tarda, acompanyat de fruits secs o d’algun dolç. És recomanable de servir sol, molt fred (entre 5ºC i 8ºC) o amb gel i en un got o copa de boca ampla per no concentrar massa les aromes.