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Aceite de oliva sevillenca El Vilar 0,5l

Oli d'oliva sevillenc El Vilar  0,5l

I.V.A. incluido.

Precio de venta6,50 €
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La variedad de aceite Sevillenca, muy posiblemente es originaria de la zona sur de Cataluña. Tiene varios nombres como: Solivenc, sevillenca, Mas de Bot o Serrana de Espadán.

Variedad vigorosa, de rápida entrada en producción y poco vecero. La maduración de la aceituna es temprana.



La Elaboración

el Vilar, Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Sevillenca, se ha obtenido con aceitunas de producción propia, en la comarca del Montsià, siguiendo las pautas del cultivo tradicional.

En la obtención de este aceite sólo se han utilizado procesos mecánicos de extracción en frío.

El fruto de esta variedad se ha cosechado a mediados de noviembre con un grado de maduración muy bajo. Es el punto de máxima riqueza organoléptica.



La Cata

Este punto óptimo de maduración de las mejores aceitunas, permite obtener un aceite de un perfil equilibrado y complejo. Frutado de aceituna verde medio, identificable en nariz y boca, que permite percibir el suave equilibrio entre el dulce, el amargo y el picante.

Con una gran diversidad de aromas vegetales secundarios que nos recuerdan frutas verdes como: la almendra verde, el olor de la hierba recién segada, ... También encontramos aromas que nos evocan frutas maduras como: el plátano y la manzana.

En conjunto, resulta un aceite muy equilibrado y armónico, dominado por su excepcional riqueza de matices secundarios.

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