Vino blanco Sol sin sulfitos

Ubicación: en el municipio de Batea, Terra Alta, a 379 m sobre el nivell del mar.

Variedades:  Garnacha blanca 100%.

Vino natural

Finca: Trufes; Certificación ecológica: Tierra panal, textura moderadamente gruesa, de drenaje rápido, con poca materia orgánica. Suelo profundo.

Vendimia

A mano con cajas de 15 Kg durante finales de Septiembre y inicios de Octubre.

Elaboración

Fermentación con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el propio terroir, con una décima parte de las pieles, y de un 3% de la rapa durante 21 días en depósito de inoxidable a temperatura controlada. Una vez fermentado se deja sedimentar de forma natural hasta el embotellado.

Producción total

1300 botellas.

Nota de cata

Visual: color amarillo intenso, puede ser un poco turbio debido a que no está filtrado.

Olfactivo: alta intensidad, aromas de fruta blanca, melocotón y cítricos. En el trasfondo aparecen el hinojo y plantas mediterráneos. Complejo y lleno de matices.

Gustativo: en boca se muestra graso, con una textura sedosa y bien equilibrada en su acidez. Agradable y fresco.

No está filtrado, ni clarificado. Sus sulfitos totales son inferiores a 10mg/L.