Mistela blanca Llàgrimes de tardor

BODEGA: AGRÍCOLA SANT JOSEP (BOT)

DENOMINACIÓN: D.O. TERRA ALTA

CAPACIDAD: 0,50 L.

Mistela blanca de color amarillo dorado brillante. Aroma intenso de frutas maduras, miel y frutos secos con notas minerales. En boca es untuoso, equilibrado y muy agradable.

Este es un producto fruto de `un especial cuidado en todo el proceso de` elaboración. Se trata de `una mistela de garnacha blanca seleccionada de viñas viejas de poca producción y uvas cosechados casi en el punto de la pasificación. Se ha tenido especial atención en la procedencia de dichas viñas en función de los suelos y microclimas donde están situadas y en las prácticas vitícolas realizadas, siempre respetuosas con el `entorno.

El `elaboración ha sido totalmente manual siguiendo el proceso de las mistelas tradicionales, comenzando con un despalillado semi-manual, seguido de una maceración pelicular de 48 horas. Posteriormente se procedió al prensado con una prensa hidráulica manual y el desfangado estático por decantación. A continuación se le adiciona el `alcohol vínico para que no se produzca la fermentación y se deja reposar en depósito hasta la` hora de `embotellar la misma.

Todo el proceso de `elaboración ha sido muy cuidado, ya que se trata de` una pequeña producción de la que se quiere potenciar al máximo las cualidades de la garnacha blanca.

Se recomienda consumir a una temperatura de 10-12 º C.