Vi Blanc Sol sense sulfits

Ubicació: al municipi de Batea, a 379 m per sobre del nivell del mar.

Varietats:  Garnatxa blanca 100%.

Vi natural

Finca Trufes; Certificació Ecològica: Terra

Panal. Textura moderadament grossa, de drenatge ràpid, amb poca matèria orgànica. Sòls profunds.

Verema

Collit a mà amb caixes de 15kg durant el mes de setembre.

Elaboració

Fermentat amb llevats autòctons procedents d’un peu de cuba fet a la mateixa vinya d’on es va collir el raïm. Fermentació amb el 10% de pells i 3% de rapa durant 21 dies en dipòsit d’inoxidable amb temperatura controlada. Un cop acabat de fermentar es trasbalsa i es deixa que sedimenti de manera natural fins l’embotellat.

Nota de tast

Visual: color groc intens, pot ser una mica tèrbol degut a que no està filtrat.

Olfactiva: alta intensitat, aromes de fruita blanca, préssec i cítrics, al rerefons apareixen fonolls i plantes mediterrànies. Complex i ple de matisos.

Gustativa: En boca es mostra gras, amb una textura sedosa i una acidesa molt ben equilibrada que fa que el vi sigui agradable i fresc.

No està filtrat, no està clarificat i els sulfits totals són <10 mg/L