
Amb gran capacitat d'absorció, conté varietats cultivades al Delta de l'Ebre.
L'arròs extra Bayo conté les varietats de Bahía, Senia i Tebre, cultivades exclusivament al Delta de l'Ebre i reconegudes per la seva qualitat i sabor únic. És un arròs amb Denominació d'Origen i posseeix la Q de Qualitat Alimentària. La seva característica més destacada és la seva gran capacitat d'absorció del sabor del brou i/o dels ingredients. La seva cocció és homogènia i facilita l'elaboració de plats tan saborosos com la paella.
El temps de cocció és de 16 minuts per a arrossos caldosos i 18 minuts per a arrossos secs.