CEDIDA PER: ARROSSAIRES DEL DELTA DE L'EBRE, SCCL
Ingredients per a 3 persones:
. 300 g d’arròs EXTRA
. 200 g de gambes
. 1 tall gruixut (uns 50 g) de carn freda de pollastre o gall dindi
. 2 ous
. 2 cullerades d’oli.
. soja
En un cassó tirar l’arròs amb abundant aigua bullint, ja salada, i deixar coure entre 10 i 15 minuts segons el tipus d’arròs emprat. Escórrer.
Mentre es fa l’arròs, tirar en una paella una cullerada d’oli i fer amb els ous una truita a la francesa prima (sense doblegar).
A la mateixa paella, fer a la planxa les gambes (fins que estiguin de color blanc) i a continuació el tall de carn freda trossejat.
En una cassola posar l’altra cullerada d’oli i tots els ingredients. Donar unes voltes perquè es barregin els sabors, rectificar la sal si fos necessari i servir calent.